Leone srl
LEONE Coppapasta Quadrati Set 3 Pezzi in Acciaio Inox | 10×10, 8×8 e 6×6 cm | Altezza 4,5 cm | Per Impiattare Pasta, Risotti, Dolci e Tartare
LEONE Coppapasta Quadrati Set 3 Pezzi in Acciaio Inox | 10×10, 8×8 e 6×6 cm | Altezza 4,5 cm | Per Impiattare Pasta, Risotti, Dolci e Tartare
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La precisione rigorosa della geometria quadrata applicata all'alta ristorazione: con il set di coppapasta Leone trasformi ogni riso, tartare o dessert in una struttura culinaria architettonica. L'alta qualità dell'acciaio inossidabile garantisce uno sfilamento pulito e spigoli definiti al millimetro.
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Misure Scalari Precise
Tre formati perfettamente graduati (10x10, 8x8 e 6x6 cm - H 4.5 cm) per dosare monoporzioni ed erigere architetture culinarie a livelli.
Acciaio Inox Inalterabile
Massima igiene e resistenza all'ossidazione o agli acidi del cibo grazie alla struttura in 100% Acciaio Inox di grado alimentare.
Sfilamento Senza Sbavature
Pareti interne ad alto scorrimento da 4.5 cm che assicurano un'estrazione verticale pulita di tartare, risotti e bavaresi.
Resistenza Caldo & Freddo
Strumento versatile termoresistente: perfetto sia per la formatura a freddo in abbattitore che per cotture dirette in forno.
Scheda Prodotto Leone
Geometria e Precisione Inox:
L'Arte dell'Impiattamento Contemporaneo
Il Set di 3 Coppapasta Quadrati Leone Art. P4008 è stato concepito per soddisfare le rigide esigenze geometriche della cucina professionale e dell'impiattamento moderno. A differenza dei classici anelli tondi, le forme quadrate permettono di strutturare portate dal forte impatto visivo, creando volumi netti ed eleganti nel piatto.
Realizzati interamente in acciaio inossidabile di elevato spessore, questi stampi mantengono una rigidità strutturale indeformabile anche se sottoposti a pressione prolungata o sbalzi termici elevati (dal congelatore/abbattitore al forno ad alte temperature). Le tre dimensioni scalari consentono una versatilità totale, partendo dalla portata principale fino al finger food o al dessert multilivello.
Specifiche Tecniche
Vantaggi di Livello Professionale
Precisione negli spigoli. La formatura a 90° dona una presentazione visiva nettamente superiore rispetto alle classiche forme tonde.
→Igiene e durevolezza totale. Non assorbe odori, non arrugginisce ed è lavabile in lavastoviglie anche ad alte temperature industriali.
→Inalterabilità geometrica. L'acciaio inox ad alto spessore non si piega sotto pressione durante la compattazione con pressino.
L'ESPERTO CONSIGLIA · AVELLA MAGAZZINI
Gestione della Tensione e Compattazione ad Angolo Retto
"A differenza dei coppapasta cilindrici, la geometria a 90° presenta punti critici d'accumulo della tensione nello sfilamento verticale. Per evitare la rottura degli spigoli in risotti mantecati o tartare, è raccomandato ungere leggermente la parete interna con un velo d'olio mediante pennello. La compattazione va eseguita con pressione calibrata dal centro verso i vertici. Per masse grasse a freddo (cheesecake o burri), applicare un breve shock termico con uno straccio tiepido all'esterno prima di sollevare l'anello: lo scivolamento sarà perfetto."
— Staff Tecnico Avella Magazzini · Operativi dal 1950 a Gragnano
Spedizione & Reso
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Dati Identificativi
Brand: LEONE
EAN: 8024112999016
SKU: LEO-ART-P4008
Avella Magazzini · Gragnano · Custodi della Tradizione dal 1950
