Asciugatutto con Cellulosa di Paglia • Selezione Gambero Rosso
Formato2 Rotoli
Spessore2 Veli
MaterialeCellulosa di Paglia
Codice SKUFOXY-PAGLIA-2R
"L'unione perfetta tra l'antica tradizione della paglia e l'alta ingegneria cartaria, scelta dai professionisti del gusto per esaltare la croccantezza dei fritti d'autore."
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Specialista dei Fritti
La struttura della paglia drena l'unto in eccesso senza ammorbidire la pastella, preservando la texture croccante e asciutta delle fritture calde.
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Effetto Anti-Sbriciolo
La fibra legante di cellulosa di paglia impedisce alla carta bagnata di sfaldarsi o lasciare fastidiosi residui e pelucchi sugli alimenti.
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Superiore Resistenza
La combinazione brevettata dei due veli spessi offre una tenuta eccezionale alla trazione e all'assorbimento di liquidi densi, oli e acqua.
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Scelta Gambero Rosso
Testata, approvata e consigliata dai professionisti dell'enogastronomia per l'idoneità al contatto alimentare e le massime performance culinarie.
Come assorbire l'olio dei fritti senza far rammollire la pastella o rompere la carta? Foxy Cartapaglia è la carta da cucina a 2 veli con pura cellulosa di paglia che garantisce un effetto anti-sbriciolo e un'assorbenza superiore, ideale per mantenere asciutte e croccanti le fritture senza lasciare residui di cellulosa sul cibo.
Consiglio tecnico
La porosità della carta da cucina contenente cellulosa di paglia presenta una capillarità strutturalmente diversa rispetto ai rotoli di pura cellulosa vergine sbiancata. La fibra di paglia crea micro-canali ad alta densità che trattengono l'olio denso per capillarità profonda anziché per semplice espansione superficiale. Per ottimizzare l'asciugatura di fritti ad alta temperatura (quali paranza, zeppole o patatine), si consiglia di disporre un doppio strato di Foxy Cartapaglia su un vassoio preriscaldato e adagiarvi gli alimenti appena estratti dall'olio di frittura, evitando di coprire o sovrapporre eccessivamente le porzioni per impedire che il vapore acqueo di condensa comprometta la croccantezza faticosamente ottenuta.
